懐石　つる幸

お店での仕事とは別に、石川県のNHKに9年間も出演させていただき、98品にも及ぶ料理を作らせて頂きました。そのほとんどが地場の食材を使った家庭でもできる料理です。それはこの石川を、金沢を優れた食文化の街であるということを認識していただきたいという思いからです。

DATA

住所: 〒920-0864　石川県金沢市高岡町6-5
電話: 076-264-2375
営業時間: 11：30～14：30、17：00～22：00
定休日: 不定休
定員: 60人
駐車場: 8台
URL: http://gnavi.joy.ne.jp/turukou

主な利用県産品

・水産物　ズワイガニ、鰤、ナマコ、タラ（冬）、フグ（春）､アワビ（夏）イカ、甘海老、ノドグロ、笹カレイ（通年）・農産物　加賀蓮根、源助大根、加賀太胡瓜、五朗島金時、金時草、ヘタ紫茄子、茆、中島菜、松茸、竹の子（旬の時に利用）、無花果、ブルーベリー、アールスメロン、栗・畜産物　能登牛、鶏、鴨

地場ものお勧めメニュー

加賀太胡瓜煮（夏の治部煮）、本鴨の治部煮、能登牛コールドビーフ、源助大根煮、甲箱ガニ御飯、加賀蓮根餅、赤烏賊そうめん